FIAMBRE DEL DIABLO.
(Para 8 porciones)
200 g (7 onzas) de queso Roquefort.
2 cucharadas de jamón del diablo.
Media taza de nata (crema de leche).
1 cucharadita de cebollitas de verdeo, picadas finas.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una crema. Dejar en la heladera hasta que tome la consistencia necesaria como para moldearla de la forma que se desee. Desmoldar con la ayuda de un cuchillo. NOTA: pueden utilizarse distintos moldes fantasía con motivos navideños campanas, arbolitos de Navidad, etc.-, o bien un molde tipo Savarin. Puede conservarse esta preparación en la heladera 24 horas antes de servirla, como guarnición de carnes frías o fiambres, o acompañando con galletitas una copa.

DONDE REINA LA FANTASÍA
Calidad, Diversidad y Presentación. Tales son las tres cualidades primordiales que deben ofrecer, en una mesa bien servida, los Fiambres y Antipastos.
No basta con poner unas tajadas de jamón o de mortadela en una fuente; hay que ordenarlas y adornarlas. Ahí es donde pueden darse libre curso el buen gusto, el arte y la fantasía de la dueña de casa.
Es en este sentido que trataré de ayudar a nuestras lectoras dándoles un buen número de recetas prácticas, vistosas y suculentas, así como también una lista amplia de diversos “Hors d’Oeuvre” entre los cuales podrán ejercer su propia iniciativa para combinar fuentes apetitosas o elegir algunos elementos para presentar un agradable surtido de rabaneras convenientemente aderezadas.