DELICIA DE CHOCOLATE
Sorprenda a su familia con esta increíble torta de chocolate que no es dietética pero riquísima.

Ingredientes:
Para el bizcochuelo:
• 70 g de chocolate negro • 115 g de manteca
• 2 huevos • 100 g de azúcar • 60 g de harina común • 100g de nueces
Para la crema: • 125 g de chocolate negro • 2 yemas de huevo • 500 g de azúcar • 1 vaso de leche • 1 vaso de crema líquida • 1 sobre de gelatina sin sabor
Para la cobertura: • 230 g de chocolate cobertura • 1 vaso de crema espeso • 1/2 vaso de crema líquida • 20 g de manteca • 90 g de azúcar semolada • 1 vaso de agua

Procedimiento:
Para preparar el bizcochuelo, picar las nueces bien finas. Rallar el chocolate, colocarlo a baño maría, y derretir la manteca. Por otro lado, mezclar los huevos y el azúcar. Añadir el chocolate y la manteca derretidas. Mezclar bien.
Incorporar la harina en forma de lluvia y las nueces picadas. Verter todo en una tartera enmantecada y enharinada. Llevar a horno durante 10 minutos y desmoldar.
Para la crema, poner a baño maría el chocolate picado. Mezclar las yemas con el 1/2 kg de azúcar y agregar la leche y la crema líquida. Verter sobre el chocolate derretido. Preparar la gelatina sin sabor, y mezclar bien en esta preparación. Enmantecar un recipiente, volcar esta mezcla y llevarla al congelador durante 4 horas.
Mientras, preparar la cobertura. Para ello, poner 130 g de chocolate cortado en trozos en una cacerola. Agregar el agua, el azúcar y la crema espesa. Revolver con una cuchara de madera hasta el primer hervor. Retirar del fuego. Poner la crema líquida a hervir. Retirar del fuego y agregar el chocolate restante rallado. Luego, incorporar la manteca en pequeños trozos y la salsa de chocolate antes hecha. Volcarla con una espátula sobre el bizcochuelo. Llevar nuevamente a la heladera y servir bien fría.

INGREDIENTES (4 personas):
200 g de cobertura de chocolate negro
Hhuevos
4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas
de azúcar lustre 200 g de mantequilla 4 cucharadas de harina 400 g de bayas (arándanos,
frambuesas, moras, etc.)
Para los moldes:
mantequilla harina
PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate al baño maría.
2. Montar las claras a punto de nieve mientras añades el azúcar poco a poco.
3. Batir las yemas con el azúcar lustre. H. Precalentar el horno a 180 9C.
5. Agregar la mantequilla reblandecida a la cobertura de chocolate, remover.
6. Incorporar las yemas a la crema de chocolate.
7. Verter encima las claras y tamizar la harina por encima; mezclar.
8. Verter la masa obtenida en moldes individuales previamente untados con mantequilla y enharinados.
9. Cocer las tartaletas en el horno unos 30 minutos, apagar el horno y dejar entibiar. Desmoldar y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Cubrir con las bayas y servir.

Para la crema de chocolate
y la cobertura
225 grs de chocolate de
cobertura_
450 ml de nata liquida_
Mezcla el chocolate con 225 ml de nata liquida y deshazlo al bano marfa. Monta la nata restante, unela con 4 cucharadas soperas de la mezcla anterior y ponla sobre un bizcocho. Pon el otro bizcocho encima y pinta los lados y el sobre con la mezcla. Ponlo en la nevera hasta que solidifique. Calienta entonces el resto de la mezcla reservada, siempre al baho maria, y pinta de nuevo el bizcocho cuidando de que quede totalmente cubierto. Dejalo enfriar.
Como hacer los lazos
50 grs de chocolate con leche y
50 grs de cobertura de chocolate
Corta 8 tiras de papel de 2,5 cm de ancho x 10 cm de largo. Corta un borde en angulo. Corta otras ocho de 12 mm de ancho. Prepara un rodillo. Deshaz el chocolate con leche al bano marfa e introduce el papel dentro, mojando s6lo una de sus caras. Coloca los papeles encima del rodillo para que cojan forma. Repite con la cobertura de chocolate. Dejalo hasta que este frfo. En el momento de decorar el pastel, pela el papel y distribuye los lazos a tu gusto.

INGREDIENTES Para el bizcocho:
175 grs de harina
1 cucharada y media de café de levadura en polvo
2 cucharadas soperas de cacao
en polvo
175 grs de mantequilla
175 grs de azúcar
3 huevos
1 cucharada sopera de agua
Calienta el horno a 170 grados (n2 3 en hornos de gas). Engrasa y forra dos moldes redondos de 20 cm. Pasa la harina, el cacao en polvo y la levadura por el cedazo. Añade la mantequilla, el azúcar, los huevos y el agua. Con una cuchara de madera bate la mezcla de 2 a 3 minutos, pero sólo un minuto si usas un batidor eléctrico. Divide la mezcla en los dos moldes y hornéalos de 30 a 40 minutos, hasta que hayan subido bien. Sácalos del horno, déjalos reposar 10 minutos en los moldes y vuélcalos a una rejilla para que se enfríen.

Preparación torta de ricota de chocolate y limon.
Preparar una crema base con la ricotta, la crema de leche batida y el azúcar.
Preparar un molde desmontable de 23 cm. de diámetro, colocando en la base un disco de cartón, encima de éste un disco de papel manteca.
Remojar en 100 ce. de agua fría la gelatina y disolverla al calor. Agregarla a la crema de ricotta. Disolver a baño María por separado los dos chocolates rallados.
Separar la crema de ricotta en tres partes iguales. Mezclar un tercio con el chocolate más oscuro y el chocolate picado y colocarlo en el fondo de la tortera. Enfriar 5 minutos.
Al otro tercio de la crema base incorporarle el chocolate con leche y las avellanas y colocar sobre la crema anterior. Mezclar el tercio restante de crema blanca de ricotta con la ralladura y el jugo y cubrir la capa de crema con chocolate con leche.
Alisar y enfriar en la heladera 4 horas antes de quitar el aro y servir adornada con rodajas de limón, hojas y flores de i azahar.

Torta de ricotta con dos chocolates y limón. Un postre tradicional para sorprender a todos.
Ingredientes (Para 4 porciones)
1 kg. de ricotta; 250 gr. de crema de leche; 1/2 taza de azúcar; 20 gr. de gelatina en polvo sin sabor; 80 gr. de chocolate cobertura con leche; 50 gr. de avellanas tostadas y molidas; 80 gr. de chocolate cobertura amargo; 3 cucharadas de chocolate para taza rallado o picado; ralladura de 1 limón y jugo de caldo de pescado; 200 gr. de crema de leche; sal y pimienta; espinacas y papas al vapor para acompañar; perejil picado.

Según las regiones de donde proviene hay varios tipos de ricotta. Pero son tres las principales: el Tipo Dolce (que no ha sido madurado ni salado); el Moliterno (salado y secado), y el Forte (madurado en recipientes de madera). La ricotta clásica se elaboraba con leche de oveja. Es famosa la que aún hoy se elabora en Sicilia, donde se la utiliza en muchos postres típicos de la región como la cassatta o los canoli.

Existen diferentes tipos de ricotta dependiendo de la región en que se fabrique y de su tiempo de maduración o de secado. Aquí, combinada en una torta de dos chocolates y limón. Una delicia.
La ricotta es un queso italiano que pertenece a la clasificación de los llamados quesos frescos. Su particularidad es que se elabora con el suero de la leche. El suero es el líquido que queda después de la separación de la cuajada y está compuesto por proteínas, lactosa y minerales. Antiguamente el suero resultante después de la elaboración de quesos, se vertía a los ríos, lo que significaba una gran pérdida de proteínas y sustancias nutritivas.