BOCADILLOS DE ALCAUCILES
BOCADILLOS DE ALCAUCILES
Se hace una pasta con 10 cucharadas de harina, media taza de leche, un poco de sal, 4 yemas, y las claras batidas a merengue. Por otra parte se cocinan bien los alcauciles dejándoles solamente la parte tierna; se cortan por la mitad, se mojan en Ja pasta y se fríen en aceite hirviendo.