En una jarra de barro con boca ancha, poner 180 gramos de hojas y flores de melisa (Toronjil), 5 a 6 gramos de raíces secas de angélica, 40 gramos de cascara de limón sin el blanco interno, y un litro de alcohol rectificado. Tapar herméticamente y dejar macerar durante unos diez días sacudiendo todos los días esta mezcla.
Colar este líquido a través ‘de un género fino, apretando un poco para exprimir el jugo. “Volver este jugo en la misma jarra donde le agrega 1 gramo de canela en rama también triturada y 60 a 70 gramos de coriandre.
Tapar nuevamente y dejar macerar esta segunda preparación durante otros 8 ó 10 días agitando fuertemente todos los días. Colar a través de un paño, exprimiendo el jugo obtenido. Agregarle un vaso de agua y dejar reposar 24 horas. Filtrar al papel de filtro y poner en frascos bien tapados.
Este licor no lleva azúcar, porque se toma puro como vulnerario, sobre un terrón de azúcar (unas gotas) o en un vaso dev agua azucarada, en los momentos de decaimiento. Se emplea también externamente para las pequeñas heridas cortaGtes, las contusiones, etc.
Siguiendo estas mismas prácticas, se puede hacer licor casero con menta, té, vainilla, etc.

(Preparación a caliente). — En un litro de alcohol, dejar macerar dos chauchas de vainilla picadas y un trocito de nuez moscada durante 15 días. Filtrar.
Aparte, mezclar un medio kilo de azúcar con un litro y medio de leche y 10 gramos de crémor tártaro. Hacer hervir y colar con un paño. Una vez enfriada la leche, agregarle el alcohol ya filtrado. Embotellar. (Si el licor queda turbio, se vuelve a filtrar con papel de filtro).

(Preparación en frío). — En un recipiente apropiado, poner un litro de alcohol, un kilo de azúcar, un limón cortado en finas rodajas con su cascara, una chaucha de vainilla cortada en trocitos, y un litro de leche. Tapar bien y dejar macerar 15 días, revolviendo esta mezcla dos veces al día. Luego colar con una franela y filtrar con el papel de filtro. (Algunos suelen echar una cápsula de azafrán).

Hervir durante 6 o 7 minutos, un litro de leche con 650 gramos de azúcar y una chaucha de vainilla. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Aparte, batir 6 yemas con 3 claras de huevos y mezclar con la leche  hervida. Agregar  400 gramos de alcohol rectificado, filtrar con una muselina y dejar reposar dos o tres días.

En dos litros de alcohol rebajado con un litro de agua, poner a macerar un kilo de cerezas o de guindas sacándoles previamente las colas o pedúnculos. Estas tienen que estar bien maduras y sanas. Tapar el recipiente y dejar en maceración durante dos meses.
Colar este licor, mezclarlo en un jarabe hecho con un kilo de azúcar disuelto en un poco de agua y embotellar.

Con un cuchillo bien afilado sacar la parte externa (amarilla) de la cascara de algunas naranjas, dejando la parte blanca interna que da un gusto amargo. Poner estas cintas de cascara amarilla en un .bocal de la capacidad necesaria y cubrirlas completamente con alcohol. Tapar y dejar macerar un mes.
Colar, medir la cantidad de líquido obtenida y mezclarla en la misma cantidad de jarabe hecho con mitad azúcar y mitad agua, pero previamente enfriado. Filtrar con papel de filtro, y embotellar.

En un litro de alcohol, poner a macerar una chaucha de vainilla y 250 gramos de café en granos, preferentemente recién tostado. Dejar unos tres días hasta que los granos se vuelvan casi blancos. Mezclar con un jarabe de un kilo de azúcar en un litro de agua, ya enfriado. Filtrar bien.

Los licores son mezclas de agua, alcohol y azúcar con diferentes substancias de oler y sabor aromáticos, con una riqueza en alcohol que oscila entre 30 y 5 5 por ciento en volumen. Las materias aromáticas usadas en la preparación de los licores son muy numerosas y de caracteres diversos; su naturaleza y proporción en que se emplean constituyen secretos industriales cautelosamente guardados por los fabricantes. Entre los licores más celebrados figuran la chartreuse, la ratafia, y el curacao.
1?) La chartreuse es un licor preparado primero en Francia, después en Tarragona (España) y últimamente en Italia por los religiosos Cartujos, con alcohol, azúcar, canela, azafrán, hisopo y otros ingredientes.
2′) La ratafia es el licor obtenido por maceración de diversos frutos en alcohol, como alba-ricoques, fresas o frutillas, duraznos, etc., que le comunican aroma, y luego azúcar para darle dulzor.
3<>) El curacao se prepara destilando alcohol en presencia de la cascara seca de cierta especie de naranjas, llamadas Cura-cao, en las Antillas; una vez el producto destilado, se le añade canela o clavo de olor, se endulza con jarabe y se le tiñe con azafrán o caramelo.