Carne saltada a la lionesa
CARNE SALTADA A LA LIONESA.
Aquí tenemos otra forma de miroton. Es menos económica porque, como no tiene salsa, hace comer menos pan, lo que invita a comer más de otros alimentos más caros.
Cortar en rodajas una buena cantidad de cebollas, dorarlas como en la receta anterior. En otra sartén üacer dorar las tajadas de sobrante de puchero, en una cucharadade aceito. Cuando están un poco tostadas, mezclarlas con las cebollas, dar otro golpe de sartén al conjunto y servir con un chorrito de vinagre y perejil picado.