ÑOQUIS VERDES
ÑOQUIS VERDES
Ingredientes:
1 kilo de papas, 2 atados de acelga o espinacas, 200 g. de harina.
Preparación:
Se hierven las espinacas o acelgas y se dejan escurrir bien. Se cocinan las papas y se deshacen uniéndolas con las espinacas ya finamente picadas. Se hace así una masa a la que se le va añadiendo harina, lo menos posible. Se hacen bastoncitos largos y se concluye como en la receta anterior.