GUISO DE LENGUA
GUISO DE LENGUA:
Ingredientes:
1 lengua de vaca, 4 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1 taza de caldo, 1 vaso de vino blanco, perejil picado, 1/2 pan de manteca, sal, pimienta y laurel, 1 zanahoria.
Preparación:
Hervir la lengua con agua y sal. Agregarle el laurel, una cebo-11a y la zanahoria. Cuando este cocida rasparia y cortaria en rebanadas. Aparte dorar tres cebollas picadas con medio pan de manteca. Anadirle el ajo y condimentar con sal y pimienta. Incorporarle el caldo y el vino y hacer cocinar durante unos minutos. Agregar la harina, para unir la salsa, e incorporaria a la lengua Echar el perejil y servir, quitando antes los dientes de ajo.