INGREDIENTES (4 personas):
• 125 g de harina
0 lcucharada de azúcar
1 2 huevos
• sal
60 g de mantequilla © 1/t I de leche
■ 1/2 kg de fresas o frambuesas e> 1 naranja
• 1 cucharada de azúcar glas
• hojas de menta
c un poco de harina
■ helado de vainilla
PREPARACIÓN:
1. En un cazo hierve la leche, añade la mantequilla y deja entibiar.
2. En un bol mezcla el azúcar con la sal, los huevos batidos y la harina. Finalmente agrega la leche templada.
3. En una sartén, previamente untada con mantequilla, vierte un poco de la masa para crepés. Se hacen vuelta y vuelta.
H. Pon una cucharada de mantequilla en otra sartén , ralla una naranja sobre la mantequilla, añade la fruta y el azúcar glas. Saltea brevemente.
5. Rellena los crepés con la fruta y dóblalos en cuatro.
6. Sirve los crepés calientes acompañados con una bola de helado.

Para que la harina no forme grumos, espolvoréala antes de usarla con un poco de sal fina. Este truco sirve también para conservarla.
Para deshuesar las cerezas, puedes hacerlo con ayuda de un cuchillo o mejor con un práctico deshuesador que encontrarás en cualquier tienda de utensilios de cocina. Hay que sujetar bien la fruta y apretar las asas del utensilio hasta que salga el hueso. Así la fruta no pierde su forma y conserva también su delicioso jugo.
Las crepés se pueden rellenar con cualquier tipo de alimento tanto salado como dulce y también pueden servirse de muchas formas distintas: enrollando la masa en forma de canuto, como un cucurucho o en forma de sobre.