APARATO (Apparcil). Composición preliminar de uno o de varios elementos mezclados que entrarán en la confección de un plato.

La salud es el estado normal del ser humano. Toda enfermedad, sea congénita, adquirida o simplemente circunstancial o pasajera, es un estado anormal que constituye una excepción a la regla general.
La prueba de ello está en que la misma Naturaleza tiende a restablecer la normalidad con sus propios medios. Restaña las heridas, cicatriza las llagas, repone los tejidos, reabsorbe las hematomas, repara los huesos, fábrica anticuerpos y libra verdaderas batallas campales contra los invasores microbianos.
Para hacer todo esto, necesita solamente dos cosas:
1 Que se acaten sus leyes milenarias y la pongan en una situación favorable para actuar con éxito. Esto es asunto privativo del médico, cuando aparece una enfermedad o sea un estado amornial.
2 Que le den los materiales que precisa y que ella misma se encarga de poner a nuestro alcance, lo cual es del resorte del propio individuo, mediante la observación de una alimentación adecuada.
Es en esto que queremos ayudar a las dueñas de casa. Es en la solución de este importantísimo problema quemarca un jalón de singulares proyecciones en las prácticas publicitarias; porque podemos asegurar, sin énfasis ni jactancia, pero con la legítima satisfacción del que señala y emprende im nuevo y lionroso derrotero, que ninguna empresa comercial en toda América financió jamás una obra de tal importancia y con tan altruista amplitud de miras.

Se cocina un kilo de arvejas con sal; se escurren y se saltan I un momento en aceite caliente, y se le agregan los huevWj I terminando como en las anteriores.

Se ponen dos yemas en una vasija, batiéndolas un momento; se le va agregando lentamente el aceite, revolviendo siempre y se sazona con sal, pimienta (si gusta) y unas gotas de limón o vinagre. Estará pronta cuando la crema se desprenda de las paredes de la vasija.