125 Gramos arroz 50 Gramos manteca 30 Gramos pasas de Corinto 30 Gramos pasas de Málaga
1 Buena taza de leche
2 Huevos 125 Gramos azúcar
2 Naranjas 1 Limón Vainilla.
Cocer el arroz, agregarle la manteca, dejar enfriar y mezclar con los otros ingredientes, poniendo a baño maría durante 1 hora en un molde untado con manteca. Con el jugo de las naranjas y del limón, mezclar un poco de jarabe de azúcar y cubrir el budín. Servir frío.

200 Gramos pan 1 Litro leche 50 Gramos azúcar 5 Huevos 500 Grs. guindas o mañanas Manteca, azúcar y canela.
Cortar el pan en tajadas delgadas, echar encima un litro de leche hervida con el azúcar. Dejar cubierto. Agregar los huevos batidos y las manzanas cortadas en tajadas finas. Untar con manteca una fuente de gratinar, poner la pasta, espolvorear con azúcar y canela y poner a horno durante una hora corta. Se sirve caliente.

6 Huevos
6 Cucharadas azúcar molido 3 Cucharadas maicena 3 Cucharadas harina
1 Cucharada manteca Vz Kilo dulce de leche
2 Yemas
2 Cucharadas de molida.
Se separan las yemas de las claras y se baten por separado, cuando las claras están a punto de merengue se les agrega el azúcar muy suavemente para que no se bajen, después se agregan las yemas bien batidas y por último las dos harinas tamizadas. Se pone en una asadera, bien enmantecada y enharinada, al horno, de 20 a 25 minutos. Horno caliente. Se vuelca sobre una servilleta húmeda, se le extiende el” dulce de leche y se va envolviendo en la servilleta. Después de frío se le quita la servilleta, se pinta y se pone a dorar a horno unos pocos minutos.

150 Gramos azúcar 4 Yemas 4 Huevos 140 Gramos harina
Vainilla y manteca.
Mezclar bien las yemas, con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, la manteca y la harina. Poner al horno durante 1 hora en un molde bien enmantecado.

12 Cucharadas harina 6 Cucharadas azúcar 2 Cucharadas manteca 1 Huevo
La cascara rallada de un 11-món, polvo de hornear v leche.
Mezclar todo eso batiéndolo bien, echar en 24 moldecitos untados con manteca y poner al horno.

300 Gramos harina 200 gramos manteca 150 granios azúcar molida 1/2 cucharadita anís en grano 1/2 Taza de agua fría.
Poner en la mesa la harina y el azúcar y mezclar bien, poner la manteca, y, con la ayuda de una cuchilla, y cortando, deshacer bien la manteca con los otros ingredientes, y cuando la manteca está ya bien chiquita, es decir, casi deshecha con la harina y el azúcar,  agregarle el anís  y el agua; unir todo sin trabajar mucho, alisándola apenas, estirarla-con un palote dejándola del espesor de un centímetro, más o menos, cortar con un cortapasta redondo y chico, ponerlos en chapas limpias, pintarlos con huevo batido y ponerlos a cocinar en horno de temperatura moderada. Deben resultar poco dorados y séquitos. Una vez cocinados se retiran y se dejan enfriar. Se les puede dar, cuando fríos, un bañito de fondant por encima. Detalles: cuando se agrega el agua se hace de a poco, y teniendo en cuenta que debe resultar una masa ni muy dura ni muy blanda.

4 Huevos enteros 150 Gramos azúcar molida
1 Pizca vainilla 120 Gramos harina
Batir los huevos y el azúcar, entibiando un poco la preparación, y seguir batiendo hasta que esté bien espumosa; agregarle entonces, moviendo muy suavemente, la harina y la vainilla; colocar en los moldes especiales, espolvorear con azúcar molida y poner a cocinar en horno de temperatura regular. Retirarlos cuando estén doraditos y dejarlos enfriar sobre la rejilla.

4 Huevos 250 Gramos azúcar 200 Gramos harina y fécula 1 Cuch. polvo tle hornear La cascara de un limón rallado.
Batir bien los huevos con el azúcar y la cascara de limón. Incorporar la harina y el polvo, trabajando siempre la masa. Poner al. horno durante 20 minutos en unos pequeños moldes enman-tecados.

3 Tazas harina
150 Gramos manteca
2 Huevos
1/2Taza azúcar
1/2 Taza leche
4 Cucharitas polvo de hornear 1 Pizca sal.
Hacer una masa en un tazón poniendo la harina cernida con . el polvo de hornear y la sal y se trabaja con la manteca hasta que quede como pan rallado. Se le agregan los huavos y % taza de azúcar y se va uniendo con la leche. Una vez unido se pone sobre la mesa enharinada. Se aplana con la mano un poco y se cortan con moldecito enharinado los scones. Horno fuerte, 20 minutos más o menos.