Bzcochuelo facil

150 Gramos azúcar 4 Yemas 4 Huevos 140 Gramos harina
Vainilla y manteca.
Mezclar bien las yemas, con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, la manteca y la harina. Poner al horno durante 1 hora en un molde bien enmantecado.

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Bizcochitos

12 Cucharadas harina 6 Cucharadas azúcar 2 Cucharadas manteca 1 Huevo
La cascara rallada de un 11-món, polvo de hornear v leche.
Mezclar todo eso batiéndolo bien, echar en 24 moldecitos untados con manteca y poner al horno.

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Bizcochos de anis

300 Gramos harina 200 gramos manteca 150 granios azúcar molida 1/2 cucharadita anís en grano 1/2 Taza de agua fría.
Poner en la mesa la harina y el azúcar y mezclar bien, poner la manteca, y, con la ayuda de una cuchilla, y cortando, deshacer bien la manteca con los otros ingredientes, y cuando la manteca está ya bien chiquita, es decir, casi deshecha con la harina y el azúcar,  agregarle el anís  y el agua; unir todo sin trabajar mucho, alisándola apenas, estirarla-con un palote dejándola del espesor de un centímetro, más o menos, cortar con un cortapasta redondo y chico, ponerlos en chapas limpias, pintarlos con huevo batido y ponerlos a cocinar en horno de temperatura moderada. Deben resultar poco dorados y séquitos. Una vez cocinados se retiran y se dejan enfriar. Se les puede dar, cuando fríos, un bañito de fondant por encima. Detalles: cuando se agrega el agua se hace de a poco, y teniendo en cuenta que debe resultar una masa ni muy dura ni muy blanda.

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Bizcochos de vainilla

4 Huevos enteros 150 Gramos azúcar molida
1 Pizca vainilla 120 Gramos harina
Batir los huevos y el azúcar, entibiando un poco la preparación, y seguir batiendo hasta que esté bien espumosa; agregarle entonces, moviendo muy suavemente, la harina y la vainilla; colocar en los moldes especiales, espolvorear con azúcar molida y poner a cocinar en horno de temperatura regular. Retirarlos cuando estén doraditos y dejarlos enfriar sobre la rejilla.

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Magdalenas

4 Huevos 250 Gramos azúcar 200 Gramos harina y fécula 1 Cuch. polvo tle hornear La cascara de un limón rallado.
Batir bien los huevos con el azúcar y la cascara de limón. Incorporar la harina y el polvo, trabajando siempre la masa. Poner al. horno durante 20 minutos en unos pequeños moldes enman-tecados.

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Receta de scones

3 Tazas harina
150 Gramos manteca
2 Huevos
1/2Taza azúcar
1/2 Taza leche
4 Cucharitas polvo de hornear 1 Pizca sal.
Hacer una masa en un tazón poniendo la harina cernida con . el polvo de hornear y la sal y se trabaja con la manteca hasta que quede como pan rallado. Se le agregan los huavos y % taza de azúcar y se va uniendo con la leche. Una vez unido se pone sobre la mesa enharinada. Se aplana con la mano un poco y se cortan con moldecito enharinado los scones. Horno fuerte, 20 minutos más o menos.

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Bizcocho con chocolate

Batir durante 20 minutos 3 claras de huevos con 25 0 gramos de azúcar y media cucharadita de vinagre blanco. Agregar chocolate rallado o, si se prefiere menos azucarado, íjacao. Disponer en montones sobre placa enaceitada y cocer una hora a fuego ‘extremadamente suave. Se sirven con el té.

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Bizcocho sin mantequilla

Mezclar ligeramente 90 gramos de azúcar en dos claras de huevos y 60 gramos de harina. Extender a intervalos suficientes, sobre una placa enmanteca-da, unas cucharaditas de esta pasta hasta terminarla. Dorar a horno caliente unos pocos minutos y dar la forma requerida o arrollar mientras está caliente.
Se sirven con el té, una crema de chocolate o de café.

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Bizcochos sin huevo

Amasar 12 5 gramos de harina flor, 125 gramos de harina fina de maíz, 125 gramos de azúcar y 125 gramos de manteca, agregando unas dos cucharadas de agua. Extender la pasta para darle un centímetro de espesor. Cortar en forma de galle-titas redondas con un vaso o una tapa de lata y cocer a horno caliente.

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Bizcocho sin sal

Un huevo entero, su peso de harina y su peso de azúcar, un cuarto de cascara de limón finamente picada. Trabajar primeramente el azúcar con el huevo y la cascara de limón. Agregar la harina. Verter esta mezcla en capas delgadas sobre una placa bien enmantecada. Cocer a horno caliente durante 8 a 10 minutos.

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