SANDWICH DE JAMÓN Y QUESO
• Valor calórico: 360 calorías.
– 1 pebete: 180 calorías.
– 2 fetas de jamón cocido: 60.
– 3 fetas de queso de máquina: 120.
• La opinión de la nutricionista: a pesar de que es uno de los más consumidos, no
es el sandwich ideal.
Si se elige
pan en la versión integral o de salvado, al haber aporte de fibra, brindará mayor valor de saciedad y, además, será más nutritivo. Lo más aconsejable sería utilizar jamón cocido de buena calidad, con poca grasa, y queso fresco o cuartirolo magro.

PAN DE PIZZA CON ALBAHACA Y TOMATES SECOS
INGREDIENTES
• 1 bollo de masa de pizza de 350 g
• 50 g de tomates secos
• Albahaca, cantidad necesaria
• 100 cm3 de vino blanco
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
1 – Hidratar los tomates en vino durante 30 minutos, cortar en forma irregular y reservar algunos tomates secos para decorar. Cortar en juliana la albahaca y reservar.
2- Agregar, al bollo de masa de pizza, el tomate picado y parte de la albahaca. Amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
3- Reservar la masa en un lugar húmedo, tapada con una bolsa transparente, hasta que duplique su volumen.
4- Aceitar un molde, colocar el bollo en el centro y, con la punta
de los dedos, estirar la masa hasta los bordes.
5- Dejar fermentar la masa unos diez minutos hasta que llegue nuevamente al doble de su volumen.
6- Pincelar la masa con aceite y colocar, sobre su superficie, algunos tomates enteros y el resto de la albahaca.
7- Hornear a 240°C durante 7 minutos aproximadamente hasta que el pan tome piso y tenga color dorado.

PIZZA DE ZUCCHINIS
Ingredientes:
• 1 prepizza (casera o comprada)
• 3 pimiento rojo
• 1 zapallito zucchini
• 3 berenjena mediana
• 2 cucharadas de hongos secos
• Rocío vegetal
• Sal y pimienta a gusto •1/2 taza (grande) de mozzarella diet rallada
Preparación:
1 – Ubicar en una fuente para horno el zucchini y la berenjena cortados en rodajas muy finas y el pimiento cortado en tintas.
2 – Rociar con spray vegetal y hornear unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
3 – Aparte, remojar los hongos en un bol con agua caliente y cortarlos en tiritas.
4 – Colocar la prepizza en una pizze-ra rociada con spray vegetal y cubrirla con los ingredientes (berenjena, zucchini, pimiento y los hongos) y salpimentar.
5 – Espolvorear la cobertura con la mozzarella rallada y cocinar en horno fuerte

EL INGREDIENTE ETNICO “KERE KERE”
•Origen Filipinas
• ¿Qué es?
Rabo de buey asado
• ¿Como se come?
Rociado con una espesa salsa de pescado, salsa de soja y salsa de maní; además, se acompaña siempre con un tipo de arroz gomoso y pegajoso llamado “malagkit”.
• Información extra
El arroz filipino puede prepararse en forma de “suman”, es decir, envuelto en cascaras de banana, o bien, mezclado con una pasta de camarones muy sabrosa, llamada “bagoong”.

Cuando sobra tortilla española córtala en cuadritos y cocínala a fuego lento en una salsa hecha con medio vaso de agua, una hebra de azafrán, una pastilla de caldo de pollo y un picadillo de jamón serrano.

Moldeado fantasía de frutillas (10 porciones)
INGREDIENTES
• 1 caja de gelatina light sabor frambuesa
• 1 kg de frutillas
• jugo de 3 naranjas
• Crema chantilly light para decorar
PREPARACIÓN
1 – Hidratar la gelatina durante unos minutas con 2 cdas. de agua fría, luego agregar la mitad del agua caliente que indica el envase y dejar enfriar a punta jarabe espeso.
2 – Lavar y quitar los cabitos a las frutillas y reservar algunas enteras para decorar. Licuarlas con el jugo de las naranjas.
3 – Incorporar ese licuado a la gelatina y mezclar en forma suave y envolvente. Humedecer con agua fría una flanera y acomodar la preparación. Llevar a la heladera y dejar 3 ó 4 horas.
4 – Desmoldar y decorar con frutillas. Mantener en frío hasta el momento de servir y agregar un copete de crema chantilly light sobre cada porción.

Brotóla a la crema pomodoro.
INGREDIENTES.
• 800 g de filetes de brótola
• 400 g de tomates perita maduros
• 1 ramito de albahaca
• 1 ramita de romero
• 1/2 vaso de leche descremada
• 1 edita, de fécula de maíz
• Pimienta en grano
• Jugo de limón

PREPARACIÓN
1 – Rociar los filetes con el jugo de limón y guardarlos en la heladera durante 1 hora.
2 – Colocar los tomates en un recipiente con agua hirviendo durante 1 minuta, retirarlos, pasarlos por agua fría, pelarlos, sacarles las semillas y licuar. Cocinarlos 3 ó 4 minutos en una sartén para que pierdan el agua.
3 – Disolver la fécula con la leche fría, agregarle el puré de tamales y espesar a fuego moderado.
4 – Doblar los filetes por la mitad y acomodarlos en una fuente para horno, lubricada con rocío vegetal en aerosol sabor oliva.
5 – Cubrir con la salsa y cocinar a horno suave unos 15 minutas.
6 – Servir decorado con las hierbas aromáticas y espolvoreado con pimienta negra recién molida.