TÉ DE NARANJA AROMATIZADO CON CANELA
TAZAS: 4 / PREPARACIÓN: 10′
• 2 cucharadas de té negro (de Ceilán o Darjeeling)
• 2 naranjas (su corteza rallada)
• canela molida
• algunos pétalos de rosa picados muy finos
• 1 litro de agua
• 4 rodajas de naranja (opcional)
• 4 rodajitas de limón (opcional)
1. Se mezclan el té, la piel de naranja, la canela y los pétalos de rosa en un cazo con un litro de agua hirviendo. Se deja reposar el combinado cinco minutos y se cuela.
2. Esta aromática infusión puede adornarse con una rodaja de naranja o de limón.

INFUSIÓN DE SALVIA CON MANDARINA.
TAZAS: 4 / PREPARACIÓN: 12′
• 50 g de hojas de salvia
• 16 gajos de mandarina
• 4 tazas de agua
1. Se disponen la hojas de salvia en un cazo con agua y se llevan a ebullición. Se apaga entonces el fuego y se dejan en Infusión durante unos dos o tres minutos.
2. Después de colarlas, se agregan al líquido resultante los gajos de mandarina y se pasan ambos por la batidora.

INFUSIÓN DE EUCALIPTO, REGALIZ Y MALVAVISCO
TAZAS: 4 / PREPARACIÓN: 4′
• 4 cucharadas soperas de hojas de eucalipto
• 4 cucharadas soperas de regaliz
• 4 cucharadas soperas de raíz de malvavisco
• 4 cucharadas soperas de malva en flor
• 4 cucharadas soperas de brotes de pinabete
• 4 cucharadas soperas de liquen islandés
• 4 cucharadas soperas de oreja de oso
• 1 litro de agua hirviendo
1. Se mezclan bien las hojas de eucalipto, la regaliz, la raíz de malvavisco, la malva en flor, los brotes de pinabete troceado, el liquen islandés y la oreja de oso y se disponen en un recipiente en el fuego.
2. En cuanto arranque el hervor, se aparte del fuego y se deja reposar el combinado, tapado, durante unos cinco minutos.
3. Transcurrido ese tiempo se cuela y la Infusión ya estará lista para beber caliente.

DECOCCIÓN DE CEREZAS
TAZAS: 4 / PREPARACIÓN: 8′
• 250 g de cerezas
• 250 g de manzana
• 25 g de flores de naranjo
• 4 cucharadas de miel
• 1 litro de agua
1. Se deshuesan las cerezas y se pela y se corta una manzana pequeña. Aparte, se hierven las flores de naranjo durante unos minutos en un cazo con un litro de agua y se vierte la decocción -cuando todavía está en ebullición-en un recipiente junto con las cerezas y las manzana, dejándolas en maceración media hora más.
2. Finalmente se filtra la tisana con una gasa y se presionan ligeramente las frutas. La infusión se sirve endulzada con miel.

TÉ DE MANZANAS REINETAS
TAZAS: 4 / PREPARACIÓN: 18′
• 3 manzanas reinetas ecológicas
• 5 cucharaditas de té verde
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 litro de agua
1. Después de lavar las manzanas, se pelan y se cuecen sus pieles en un recipiente con un litro de agua hirviendo. Se dejan reposar durante diez minutos y, pasado ese tiempo, se retiran con la ayuda de un colador y se vierte el agua resultante sobre el té verde. Finalmente, se deja reposar la mezcla durante unos tres minutos. El té ya estará listo para servir en la mesa.
2. Este delicioso té puede tomarse caliente en invierno y como un refresco en los meses más calurosos del año.

INFUSIÓN DE MELISA.
TAZAS: 4 / PREPARACIÓN: 15′
• 50 g de hojas frescas de melisa
• 1 litro de agua hirviendo
• terrones de azúcar moreno (opcional)
1. Se colocan las hojas frescas de melisa en una tetera y se vierte por encima el agua hirviendo. Se tapa y se deja en infusión entre diez y quince minutos. Transcurrido ese tiempo, ya estará lista para servir.
2. La infusión, de la que pueden tomarse hasta cuatro tazas al día, se puede beber fría o caliente. También puede endulzarse con terrones de azúcar moreno.

BATIDO DE MELÓN Y UVAS CON YOGUR Y MORAS
VASOS: 4 / PREPARACIÓN: 6′
• 4 rodajas de melón
• 400 g de uva blanca
• 400 mi de yogur natural
• 400 g de moras
• 400 cucharas de miel (opcional)
1. Después de separar la pulpa del melón de su corteza y de eliminar las pepitas que pueda contener, se lavan bien los granos de uva (previamente pelados y despepitados) y las moras, reservando algunas enteras.
2. Se pasan los tres ingredientes por la licuadora y, una vez obtenido el zumo, se mezcla éste con el yogur natural.
3. A la hora de servir, puede añadirse una mora entera. Otra opción muy sabrosa y sana es agregar una cucharada de miel.

GRANIZADO DE KIWI, UVA Y REMOLACHA
VASOS: 4 / PREPARACIÓN: 8′
• 4 kiwis
• 300 g de uva
• 4 naranjas
• 250 g de remolacha
1. Se pelan los kiwis y las naranjas y se cortan en cuartos ambas frutas. También se lavan los granos de uva, se pelan y se desechan sus pepitas. Se limpia después la remolacha y se eliminan sus extremos nudosos.
2. Se pasan todos estos ingredientes por la licuadora y se filtra el líquido resultante con la ayuda de un colador fino. Se añade por último hielo picado al granizado.

REFRESCO DE LECHUGA, PEPINO, MANZANA Y APIO
VASOS: 4 / PREPARACIÓN: 10′
• 400 g de lechuga
• 2 pepinos
• 4 manzanas
• 4 tallos de apio
1. Después de desechar las hojas exteriores de la lechuga, se lavan las restantes. A continuación se pelan los pepinos y se trocean, como las manzanas. Las hojas de apio se eliminan y, el resto, se lava y se trocea.
2. Por último, se pasan todos los ingredientes por la licuadora. Esta bebida se adorna con rodajas de pepino o palitos de apio.

BEBIDA DE PIÑA CON JENGIBRE.
VASOS: 4 / PREPARACIÓN: 5′
• 1 pina
• 4 naranjas
• unos 8 cm de raíz de jengibre
• hielo
1. Se pela la pina y se desecha su parte central más fibrosa. Seguidamente se pelan las cuatro naranjas y se separan sus gajos.
2. Se trocean ambos ingredientes y se pasan por la licuadora con la raíz de jengibre.
3. Se llena cada vaso hasta la mitad con hielo y el resto se rellena con el zumo obtenido. A la hora de servirlos, pueden decorarse con una tira de piel de naranja.