TORTA DE ARVEJAS Y ATÚN
Combine y mezcle bien:
1 taza de atún desmenuzado
1/4 taza de cebolla picada
1 taza de arvejas cocidas
1 cta. de sal
1/4 cta. de pimienta
1 taza de queso crema cortado en
rodajas finas
Forre con la masa una fuente más bien chica. Ponga el relleno dentro. Dé vuelta los bordes hasta cubrir el relleno y asegúrela en los extremos con mondadientes.
Lleve a horno fuerte de 20 a 25 minutos.
Observaciones: El atún puede sustituirse por pescado hervido, previamente condimentado al que se agrega 1 cucharadita de mostaza.

CORONA DE ATÚN
Una receta bien fresca para disfrutar cuando hace mucho calor.

Ingredientes:
• 600 g de atún cocido (peso neto sin espinas ni piel) • 3 huevos • 1/2 taza de leche
• 2 edas. de cebolla rallada • 1 cda. de perejil picado • 1
cda. de albahaca picada • 1 lata chica de atún en aceite de oliva
• 1 taza de avena extra fina
• 1 cda. de salsa inglesa • Sal y pimienta

Procedimiento:
Procesar el atún con la avena y la leche; pasar a un bol. Añadir el atún desmenuzado, con su aceite, la cebolla, la salsa inglesa, el perejil y la albahaca. Salpimentar a gusto. Batir ligeramente los huevos; ligar la preparación y rectificar si se desea el condimento. Volcar la preparación en un molde corona mediano, bien enmanteca-do. Cocinar a baño maría en horno moderado durante 45 a 50 minutos. Retirar dejar enfriar, a temperatura ambiente, desmoldar sobre un colchón de lechuga rizada en el centro colocar vegetales cortados -zanahorias, tallos tiernos de apio etc.-. Servir con el siguiente dip: Mezclar 1/2 taza de queso blanco con 5 edas. de ketchup y otras 5 de mayonesa. Condimentar con sal, una pizca de azúcar y un toque de pimienta de molinillo.