SOPA PAVESA ESPECIAL.
En cada una de las cazuelas individuales que sean necesarias, poner una tajada de pan de sandwich frita en aceite , una tajada fina de queso tipo gruyere, una tajada fina de jamón cocido y cubrir con otra tajada de pan frito.
Agregar un cucharón de caldo bueno y caliente. Romper un huevo fresco en cada cazuelita. espolvorear con queso rallado y poner a gratinar ligeramente al horno fuerte.
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Sopa menestron.
Cortar 4 zanahorias, 5 papas, 2 nabos, 2 zapallitos en dados, hervirlos en 1 litro de agua con sal y pimienta. A la media hora, agregar 1 litro de caldo, un ramillete. Al volver a hervir, echar 150 gramos de fideos y dejar cocer 25 minutos más. Servir con queso rallado.
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