HUEVOS DUQUESA
HUEVOS DUQUESA:
Ingredientes:
1 kilo de papas, 1/4 pan de manteca, jugo de 1/2 limón, sal, pimienta y nuez moscada, 2 yemas, 2 huevos, crema de leche.
Preparación:
Cocinar las papas y hacer un puré. Condimentarlo con sal, pimienta, nuez moscada, jugo de limón y manteca y agregarle las yemas. Se pone la preparación en manga de boquilla rizada y se forman dos roscas, en una asadera enmantecada. Se pone en horno caliente y se hace dorar. Retirar, colocar 1 huevo en el centro de cada rosca y rociar con crema. Gratinar unos momentos en el horno.