CALDO DE VERDURAS
CALDO AUXILIAR:
Limpie y pele 2 nabos
3 zanahorias
3 papas
1/2 cebolla
1 puerro
1 ramita de apio
1 trozo de zapallo
1 ramito de perejil
100 gr. de porotos (optativo)
Ponga en una olla 3 l. de agua
1/4 taza de aceite 1 hoja de laurel 1/4 cta. de orégano
Agregue las verduras cortadas.
en trocitos y 3 ctas. de sal gruesa
Deje cocinar a fuego lento hasta que el liquido se reduzca a la mitad.
Pase por colador.
Puede también pasar las verduras por tamiz, obteniendo asi una sabrosa sopa crema.