BORDURA
BORDURA (Bordure).
Guarnición de cualquier clase que sea (legumbres, salsa, pasta, etc.) que se pone alrededor de la pieza principal siguiendo el borde de la fuente. Ej.: Rumpsteak con bordara de papas “noisettes”.
BORDURA (Bordure).
Guarnición de cualquier clase que sea (legumbres, salsa, pasta, etc.) que se pone alrededor de la pieza principal siguiendo el borde de la fuente. Ej.: Rumpsteak con bordara de papas “noisettes”.