PESCADOS Y MARISCOS
albóndigas de pescado
Se raspa el pescado o bacalao y se deshace bien; se le pone un poco de cebolla picada, tres papas cocidas deshechas, perejil picado, nuez moscada, sal, pimienta, tres huevos enteros y una cucharada de harina; se hacen bolitas del tamaño que se quiera y se envuelven en harina; aparte se prepara una salsa poniendo a freír cebollas, tomates, pimientos, perejil, orégano, sal, pimienta; una vez todo frito se ponen las albóndigas, se fríen un poco de los dos lados, se echa un poco de caldo y se deja reducir la salsa.
