SALSA CREMA. (Para Villeroy y Croquetas)
Se mezclan bien 200 gramos de manteca y 200 gramos de harina. Se añade medio litro de leche cruda y se revuelve todo, hasta que hierva, unos veinte minutos. Después se añaden dos yemas de huevos bien batidas en medio vaso de leche y se revuelve bien todo.
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