Torta de ricota de chocolate y limon

Preparación torta de ricota de chocolate y limon. Preparar una crema base con la ricotta, la crema de leche batida y el azúcar. Preparar un molde desmontable de 23 cm. de diámetro, colocando en la base un disco de cartón, encima de éste un disco de papel manteca. Remojar en 100 ce. de agua fría … Leer más

» TORTA DE ARVEJAS Y ATÚN

TORTA DE ARVEJAS Y ATÚN Combine y mezcle bien: 1 taza de atún desmenuzado 1/4 taza de cebolla picada 1 taza de arvejas cocidas 1 cta. de sal 1/4 cta. de pimienta 1 taza de queso crema cortado en rodajas finas Forre con la masa una fuente más bien chica. Ponga el relleno dentro. Dé … Leer más

» Tartaletas de queso

Hacer una masa para tarta, estirarla con el palote para que quede bastante delgada. Cortarla en redondeles del tamaño necesario para forrar unos moldecitos en-mantecados, y se pincha cada fondo con un tenedor para que no se deforme a la cocción. En una cacerolita, hacer derretir 3 0 gramos de manteca, mezclarla con 30 gramos … Leer más

» Tartaletas de espinacas

TARTALETAS DE ESPINACAS Y SESOS. (Para 6 porciones). 6 tarteletas grandes de masa de hojaldre. 1/2 kg (1 libra) de espinacas cocidas. 100 g (3 1/2onzas) de jamón cocido 1 seso. 50 g (1 3/4 onza) de mantequilla (manteca). 1 cucharadita de extracto de carne. 1 cucharadita de conserva de. tomate (jitomate). 1/2 cebolla. 1 … Leer más

» Tarta de palmitos

TARTA DE PALMITOS Y JAMÓN. (Para 6 porciones) 1 tarta de masa salada o de hojaldre, cocida, de aprox. 25 cm de diámetro y2 taza de salsa golf. 1 lata de palmitos grande. 200 g (7 onzas) de jamón cocido, picado. 1 planta de lechuga chica. Colocar en el fondo de la tarta la salsa … Leer más

» Soufflé de papa

Ingredientes:4 patatas grandes;1 zanahoria pequeña;3 yemas de huevo;2 claras;1 cucharada perejil picado;30 g de mantequilla;1 cucharada de cebollino picado;en tasa nuez moscada;aceite de girasol para untar;sal.Se cuecen las cuatro patatas grandes y la zanahoria, previamente peladas y cortadas, en un recipiente con abundante agua con sal durante unos 25 minutos, aproximadamente. Pasado este tiempo, se … Leer más

» Souffle de verduras

Souffle de verduras: Para obtener la pulpa de mango pelarlo, cortar en trozos y procesar para obtener 100 g. Hacer un merengue italiano, para esto realizar un almíbar a 118°C con el agua y el azúcar, una vez logrado verter sobre las claras batidas a nieve en forma de hilo, batir hasta enfriar. Batir la … Leer más

» Souffle de queso con choclos

12 Choclos 2 Cucharadas manteca 2 Cucharadas harina 1 V¿ taza leche 1 Cucharadita sal 2 Tazas queso pisado o rallado 4 Huevos Pimienta blanca. Si los choclos son un poco avanzados en la madurez, darles un hervor de 5 a 10 minutos en agua ligeramente salada. Sacarlos, secarlos y rallarlos. Por otra parte hacer … Leer más

» SORBETE DE GROSELLA

SORBETE DE GROSELLA RACIONES: 4 / PREPARACIÓN: 45′ CONGELACIÓN: 2 H • 400 g de grosellas • 1 limón (ralladura y zumo) • 2 claras de huevo • 8 cucharadas de azúcar integral • 8 cucharadas de agua 1. Se lavan bien las grosellas, reservando unos racimos aparte para decorar más tarde el plato, y … Leer más

» Sopas y cremas

Las Sopas propiamente dichas, que se hacen en muchos casos sin caldo de carne,” sobre la base de legumbres o de verduras; si bien existen también sopas de pescados, de mariscos, o verdaderas “iPotées”, como la famosa “Soupe aux Choux” tradicional en la campiña francesa, el “Karapulka” madrileño que no se sabe hien si se … Leer más