¡Una receta de corvina rellena al horno con sabor mediterráneo para los amantes de la cocina griega! Para preparar esta deliciosa receta de corvina rellena al horno, el pescado se rellena con rodajas de limón, hinojo picado, tomates, alcaparras y aceitunas kalamata. Luego se rocía con aceite de oliva, se espolvorea con perejil fresco y se hornea en una deliciosa salsa de vino blanco seco para formar un impresionante plato vegetariano de 30 minutos!
Prepara esta receta de corvina rellena al horno con corvina fresca de tamaño medio, dejando las cabezas y colas para darle más sabor.
Para obtener una corvina rellena perfectamente cocinada, la clave es usar papel de aluminio o una bolsa de papel de aluminio para envolver el pescado y sellar los sabores y aromas.
Vierta un poco de vino blanco de buena calidad y deje que el pescado se cocine al vapor, para mantener todos los jugos y sabores en el interior.
Hornee todo envuelto en papel de aluminio, hasta que todos los sabores se hayan liberado y la corvina rellena esté hirviendo a fuego lento en todos los deliciosos jugos, hasta que esté tierna…
Una vez que la corvina rellena esté horneada, déjala reposar por un tiempo aún cubierta con el papel de aluminio.
Disfruta esta corvina horneada de sabor mediterráneo con algunas verduras al vapor o ensalada verde crujiente a un lado.
Ingredientes de corvina rellena al horno
- 2 corvinas enteras, limpias y destripadas
- 1 limón, en rodajas
- 1 bulbo de hinojo, cortado
- 1 tomate, picado
- 15 aceitunas kalamata, sin hueso
- 15 alcaparras
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 1/2 manojo de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta recién molida
- cáscara de limón para adornar
Preparación de corvina rellena al horno
- Para preparar esta receta de corvina rellena al horno, precaliente el horno a 190C y transfiera la corvina a una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. (Asegúrese de usar suficiente papel de aluminio para cubrir el pescado más tarde.)
- Prepara el relleno para la corvina. Cortar finamente el hinojo, el limón y el tomate y dejarlos a un lado. Pelar y cortar finamente el ajo y rebanar las aceitunas kalamata en anillos.
- Rellenar la cavidad de cada pez con 2 rodajas de limón, el hinojo y la mitad del tomate picado, las aceitunas y las alcaparras.
- Esparcir sobre la corvina el ajo picado, las rebanadas de hinojo que queden y el resto de las aceitunas, el tomate y las alcaparras. Vierta el vino blanco y sazone con sal y pimienta recién molida. Rocíen la corvina con aceite de oliva y adornen con perejil picado.
- Para hornear la corvina rellena, hay que sellar bien el pescado doblando el papel de aluminio como un paquete. Esto ayudará a mantener los jugos y sabores y ayudará a la corvina rellena a mantenerse tierna.
- Hornee la corvina rellena en el horno precalentado a 190C durante 20-25 minutos, hasta que esté bien cocida.
- Retira la bandeja del horno y déjala reposar durante 3-4 minutos, luego coloca la corvina rellena con el papel de aluminio en una bandeja de servir, desenvuélvela con cuidado, adorna con un poco de cáscara de limón y ¡disfrútala!
