La Tarta de Palmitos con alioli de alcaparras son un divertido giro vegetariano en un pastel de cangrejo. Esta receta es vegana, sin gluten y llena de sabor. El alioli de alcaparras es el complemento brillante y cremoso perfecto para los pasteles crujientes.
Esta Tarta de Palmitos con alioli de alcaparras son todo lo que quiero comer en verano. Son crujientes, suaves y escamosos y parecen indulgentes pero aún así son saludables. Cuando no pensamos que podría mejorar, los rociamos con un alioli de alcaparras casero con una infusión de eneldo y limón. ¡eso directo a mi boca!
Lo que más me gusta de esta receta es que toma un vegetal menos conocido, el palmito, y lo convierte en la estrella! Esta verdura ha estado escondida en las sombras durante demasiado tiempo. Es de sabor suave, ligeramente dulce, y se puede usar con cualquier condimento con el que se combine, lo que la hace perfecta para esta tarta de pamitos.
Las tartas regulares a menudo están hechas de cangrejo, pero las tartas de palmitos son una gran manera de agitar las cosas! No sólo son saludables, sino que cuando se sazonan bien, casi tienen el mismo sabor y textura que un pastel de cangrejo. Son el giro perfecto en una receta clásica para los veganos, los vegetarianos, y cualquiera que busque añadir más verduras a su dieta.
Pero la verdadera magia de esta tarta de Palmitos… Puedes prepararlos con un día de antelación y se recalientan como un sueño. Eso significa menos tiempo en la cocina y más tiempo en el patio trasero disfrutando de las noches de verano con amigos y familiares.
Haz la tarta de palmitos según la receta, pero no los rocíes con nuestro alioli de alcaparras todavía. Deje que los pasteles se enfríen en la bandeja de hornear, cúbralos con plástico y póngalos en la heladera durante la noche. Cuando la fiesta esté lista para empezar a rodar, caliéntelos en un horno de 350 grados durante 15-20 minutos.
¿Otra cualidad ganadora? Como esta tarta de palmitos está hecha sin mariscos ni huevos, pueden estar a temperatura ambiente sin estropearse. Eso significa un buen bocadillo de verano durante toda la noche.
Una razón por la que me encanta comprar palmitos y alcaparras es que los puedo encontrar en casi todas las tiendas de comestibles! No tengo que ir a un mercado especializado, sólo paso por el supermercado más cercano y cojo unas cuantas latas de la estantería. ¡Discúlpenme mientras voy corriendo a la tienda y me abastezco!
Ingredientes para hacer tarta de palmitos:
Para el alioli de alcaparras de limón:
- 250 gr. de mayonesa vegetariana
- 1 limón rallado y 1/2 jugo
- 2 cucharadas de alcaparras , ( picadas)
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 diente de ajo, ( picado)
Para la tarta:
- 500 gr. de palmitos, (escurridos y cortados en trozos de 1/4 de pulgada)
- 1/4 de taza de chalotas picadas
- 1/4 de taza de apio picado
- 2 cucharaditas de agave
- 3/4 de taza de harina de avena
- 1 1/2 cucharaditas de condimento
- Pellizco de sal
Para el empanado:
- 3/4 de taza de harina de avena
- 1 cucharadita de condimento
- 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar (u otra leche no láctea).
- 2 cucharaditas de mostaza
- Unos cuantos chorros de salsa picante
- 1 1/2 tazas de migas de pan sin gluten
- Sal
- Pimienta
Para servir (Opcional):
- Hierbas extra
- Tomates de uva cortados por la mitad
Instrucciones para hacer la tarta de palmitos
- En un pequeño tazón, bate todos los ingredientes del alioli. Poner a un lado.
- Precalentar el horno a 425 grados. Cubra una bandeja de hornear con aceite de coco en aerosol.
- En un tazón, revuelva los corazones de palma, chalotas, apio y agave. En otro tazón, bata la harina de avena, la bahía vieja y la sal. Añada la mezcla de harina a los palmitos y mezcle bien para que se mezclen. Colóquelos en la heladera durante 1 hora para que se endurezcan.
- Para la estación de empanado, bate la harina de avena, una pizca de sal y pimienta en un tazón. En otro bol, bate la leche de almendras, la mostaza, unos cuantos chorros de salsa picante y una pizca de sal y pimienta. En un tercer tazón, agregar el pan rallado.
- Toma 2 cucharadas de la mezcla de pastel y forma una hamburguesa. Colóquelo en la harina de avena y cubra todos los lados uniformemente. Sumérjalo en la leche de almendras y retírelo inmediatamente. Deje que el exceso de líquido se escurra y luego agréguelo a la panera. Cubrir con el pan rallado, usando las manos para cubrir todos los lados uniformemente.
- Colóquelo en la bandeja de hornear y repita con la masa restante.
- Hornee los pasteles durante 25 minutos, délos vuelta y hornee durante otros 25 minutos. Sáquelos del horno y déjelos enfriar durante 10 minutos para que se asienten completamente. Servir con alioli y toppings, si se desea.
