CROTONES (Crouions).
Trocilos de miga de pan corlada en dados o en pequeños triángulos y fritos a la manteca o en aceite “El Torero”. También pueden ser un poco más grandes, hasta de 5 ó 6 centímetros de largo y en forma rectangulares, para ciertas sopas, o de unos 3 centímetros de costado y triangulares para algunas verduras.
Se emplea miga de pan de la víspera para que esté suficientemente firme.
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