El turrón alemán – también llamado turrón vienés o gianduja – se hace con tres ingredientes: avellanas o almendras, chocolate y azúcar. Mientras que el turrón comprado en la tienda contiene productos lácteos, este turrón alemán casero no contiene productos lácteos, no tiene gluten, no tiene huevos y es vegetariano.
El turrón alemán es tan delicioso que se utiliza como ingrediente para hornear, como relleno de pasteles , para helados y postres o se come tal cual. Siempre quise hacer turrón alemán en casa, especialmente porque ya no puedo comer lácteos (y por lo tanto, turrón comprado). Sin embargo, todas las recetas que probé producían más bien una pasta de chocolate – ¡no un turrón alemán de verdad!
Pero, finalmente, después de años de investigación y ensayo y error, encontré una vieja receta de turrón alemán tradicional hecho en casa. ¡Si! Adapté la receta ligeramente porque el turrón estaba hecho con demasiado chocolate. Estoy muy contento con la receta: ¡Este turrón alemán casero es incluso mejor que el turrón alemán comprado en la tienda! Nunca pensé que sería tan fácil hacer turrón alemán desde cero en casa.
Puedes hacer turrón alemán con almendras o avellanas. El turrón de avellanas es más oscuro que el de almendras. También saben diferente pero ambos son deliciosos!
Turrón alemán casero desde cero: Ingredientes:
Turrón de chocolate con avellanas
- 500g de avellanas
- 500g de azúcar
- 100g de chocolate *
Turrón de almendra y chocolate
- 500g de almendras
- 500g de azúcar
- 100g de chocolate *
* Usé chocolate para hornear (chocolate semi-dulce para hornear o el chocolate dulce para hornear de los alemanes) porque es vegetariano.
Instrucciones:
- Pulsa las avellanas (o almendras) en un procesador de alimentos hasta que estén suaves.
- Combine las avellanas (o almendras) y el azúcar en una cacerola. Mientras se revuelve constantemente, caliéntelo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Pulsa las avellanas (o almendras) y el azúcar de nuevo en un procesador de alimentos hasta que estén suaves y cremosas.
- Derrita el chocolate a fuego lento y mézclelo con la mezcla de azúcar y nueces.
- Guarde el turrón alemán casero en un lugar fresco, seco y oscuro hasta una semana.
Aunque el turrón alemán se vea granulado en las fotos, tiene una sensación suave en la boca. Usé el turrón alemán casero para hacer el relleno de crema de mantequilla de turrón alemán.
