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Sopa de zapallo

SOPA DE ZAPALLO.
Cortar 500 gramos de zapallo bien maduro en trozos y cocerlo en poca agua salarla. Pasar al tamiz fino con su caldo y aclarar con leche caliente para dejarlo cremoso. Salpimentar y agregar una cucharada de azúcar. Echar unas tajadas de pan sobrante, dejar “temblar” cinco minutos más. Ligar con un pedazo de manteca y verter inmediatamente en la sopera.

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