Se pone en una cacerola dos cucharadas de manteca, dos de I perejil, una de cebollitas, una de hongos y dos vasos de vino | seco. Cuando quede reducido, se agrega un cucharón de caldo. Por otro lado se derrite una cucharada de manteca fresca I y en ella se dora media cucharada de harina, que una vez pronta se mezcla a la salsa para espesarla. Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, se deja hervir un ratito, y | se sirve con lo que se quiera.
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