CROQUETAS DE ACELGAS O ESPINACAS.
Se baten 2 huevos, se les añade media taza de leche, 1 Vs de harina, 2 cucharadas de queso. Cuando está todo bien unido se le agregan V2 docena de atados de espinacas cocidas, o un 1 atado de acelgas, bien picadas. Se les da forma y se pasan por pan rallado, friéndolas en aceite. Si la pasta queda muy blanda se le agregará harina. Pueden también hacerse en forma de buñuelos, pero hay que dejar la pasta con poca consistencia.
CROQUETAS
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