Ingredientes:
- 1/2 kilo de trigo pelado,
- 4 1/2 litros de agua,
- 4 tazas de agua,
- 3/4 kilo de carne cortada en trozos,
- huesos de cerdo salados,
- tripa gorda cortada en trozos,
- 2 chorizos colorados,
- 1/2 kilo de porotos cocidos y pisados,
- panceta, 1 cucharada de manteca,
- 1 cebolla picada,
- 1 ají picado,
- 1 cucharada de pimentón dulce, sal y pimienta.
Preparación de Locro de Trigo:
Hacer cocinar el trigo con el agua. Antes de que hierva agregarle el agua fría y seguir cocinando, sin dejar que hierva, hasta que el trigo reviente. Incorporar la carne, los huesos lavados, la tripa gorda, los chorizos cortados en trozos, los porotos y la panceta. Hacer hervir, sin dejar de revolver y retirar una vez que los ingredientes estén cocidos. Aparte, saltear en una sartén la cebolla con la manteca, agregar el ají picado, el pimentón y condimentar a gusto. Verter esta salsa sobre el locro y servir.
Video para aprender hacer Locro de Trigo
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