CROQUETAS DE JAMÓN.
Se hace una salsa Bechamel y se deja enfriar, se le agrega entonces y± kilo de jamón crudo, un poquito de sal, pimienta y nuez moscada, y 2 cucharadas de perejil picado; se arman las croquetas, se pasan primero por pan rallado y se dejan un rato, luego por huevo batido, otra vez por pan rallado y se fríen en aceite.
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