Bizcochuelo facil
Bizcochuelo facil.
(Para 8 ó 10 porciones).
6 huevos.
200 g (7 onzas) de azúcar .
200 g (7 onzas) de harina.
Gotas de esencia de vainilla.
Poner los huevos y el azúcar en un tazón; batir enérgicamente hasta que tome la consistencia de un sambayón -punto letra. Agregar la harina tamizada y unir suavemente para que no baje el batido, agregando a la vez la vainilla.
Colocar la preparación en un molde de 26 cm de diámetro, o el que indique la receta, bien untado con mantequilla y enharinado. Cocinar en horno de temperatura moderada hasta que el introducirle en el centro un cuchillito de punta no tenga pasta adherida -50 mi-riutos-aproximadamente. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar antes de utilizar.
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