SOPA CREMA DE APIO
SOPA CREMA DE APIO
Ingredientes:
2 plantas de apio, 100 grs. de harina, 1 yema, 25 grs. de manteca, 1 1/2 litros de caldo, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Colocar sobre el fuego una cacerola con el caldo y el apio cortado en trocitos. Dejar hervir durante un cuarto de hora y poner en la licuadora. Licuar unos momentos y volver a poner sobre el fuego. Agregar la harina disuelta en un poco de agua, y dejar hervir durante otro cuarto de hora, sin dejar de revolver. Condimentar y servir.
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