Galletas de queso
Amasar 60 gramos de manteca, con 100 gramos de harina y 100 gramos de queso Parmesano o del Casero. Sazonar al gusto, agregar 1 yema de huevo y trabajar hasta dejar una masa firme. Luego estirar hasta que quede bien delgada. Cortar, ya sea en galletas redondas o en forma de dedos, y poner en horno fuerte, hasta que estén crujientes. Se pueden guardar en latas por largo tiempo, recalentándolas cada vez que se necesiten.
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