La receta de soufflé de verduras es un bonito rollo de soufflé para una encantadora receta de desayuno o un almuerzo ligero o incluso una cena entre semana. Los rollos de soufflé se hacen con huevos y harina y se hornean en el horno para hacerlos suaves y esponjosos.
Una vez horneados, se rellenan con un delicioso relleno de verduras con sabores de albahaca.
Sirva estos soufflé de verduras junto con una salsa de tomate y albahaca para una comida sabrosa.
Ingredientes para hacer soufflé de verduras
Para el rollo de soufflé rellenos de verdura
- 1/8 taza de margarina (de calorías reducidas)
- 1/8 taza de harina para todo uso (Maida)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, molida
- 3/4 taza de leche, leche desnatada
- 3 Clara de huevo
- 2 Yemas de huevo
- 1/4 de cucharadita de vinagre blanco
- Hojas de albahaca, preparadas antes
Para las verduras de albahaca
- 1 Cebolla , finamente picada
- 1 diente de ajo , picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 taza de calabacín amarillo, rallado
- 1/8 taza de hojas de albahaca, cortadas
- 1/8 de taza de queso parmesano, rallado
Cómo hacer la receta del soufflé de verduras
- Para empezar a hacer el rollo de soufflé relleno de verduras, calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio y añade aceite. Añada la cebolla, el ajo y cocine durante 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
- Añada el calabacín y la albahaca. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el calabacín esté ligeramente cocido y no demasiado blando. Apague el fuego y añada el queso.
- Para empezar a hacer el soufflé de verduras, rocíe spray antiadherente de cocina en una bandeja para rollos de gelatina o en una bandeja de hornear con borde. Forre el fondo del molde con papel pergamino.
- Caliente la margarina en una pequeña cacerola a fuego lento hasta que se derrita. Añada la harina, la sal y la pimienta roja. Cocine revolviendo constantemente hasta que esté suave y burbujeante.
- Retire la cacerola del fuego. Añade la leche hasta que esté bien combinada con la mezcla de harina. Use un batidor para facilitar el proceso. Cocine y revuelva la mezcla hasta que esté espesa y burbujeante. Apaga el fuego y enfría ligeramente.
- Una vez enfriada, añade las yemas de huevo una a una y bátelas.
- En otro recipiente, bata las claras de huevo y el vinagre blanco hasta que estén firmes pero no secas. Revuelva gradualmente las claras de huevo batidas con la mezcla de harina preparada y mezcle bien.
- Precalentar el horno a 180 C.
- Esparcir la mezcla preparada en el molde para bollos de gelatina o en una bandeja para hornear de manera uniforme.
- Hornee en el horno precalentado hasta que se hinchen y se doren unos 35 a 40 minutos.
- Mientras se hornea el soufflé, coloque un trozo largo de papel de aluminio en una hoja de horno grande y engrase el papel.
- Una vez que el soufflé esté hecho y esponjoso, inmediatamente afloje el soufflé horneado de la bandeja. Coloca la hoja para hornear forrada de papel aluminio sobre el soufflé. Invierte el soufflé en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Con cuidado, despegue el papel pergamino de la parte superior del soufflé.
- Extienda las verduras con sabor a albahaca uniformemente sobre el soufflé y enrolle desde el extremo más estrecho. No enrolle el soufflé junto con el papel de aluminio. Una vez que tenga un rollo de soufflé de verduras, córtelo en rebanadas de 1 pulgada de grosor y sírvalo inmediatamente.
- Sirva el soufflé de verduras junto con una salsa de tomate y albahaca para una comida sabrosa.
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