SOPA DE QUESO
Ingredientes:
1/4 kilo de queso de rallar, 5 cucharadas de pan mojado en leche,
1 huevo crudo, nuez moscada, orégano y laurel, 3 litros de caldo.
Preparación:
Se mezcla el queso con el pan mojado en leche y el huevo crudo, condimentándose esta preparación con la nuez moscada, orégano y laurel. Se deja en reposo durante 30 minutos a fin de que la masa se endurezca y luego se ralla o desmenuza en trocitos pequeños, los que se echan en el caldo hirviendo por espacio de 10 minutos. Se sirve espolvoreando con queso rallado.
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