Torta de navidad.
(Para 15 porciones)
400 g (14 onzas) de mantequilla (manteca) blanda.
400 g (14 onzas) de azúcar morena.
1/2 kg (1 libra) de frutas confitadas.
1 vaso de ron.
1 cucharadita de esencia de almendras.
6 huevos.
250 g (V2 libra) de pasas de uva sin semilla.
100 g (3 V2 onzas) de almendras.
1/2 kg (1 libra) de harina.
3 cucharaditas de polvo de hornear.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema, añadir la esencia de almendras, luego las yemas y batir bien.
Remojar con varias horas de anticipación las frutas confitadas picadas y las pasas en el ron, luego escurrirlo y agregar a la crema del batido y después la harina tamizada con el polvo para hornear, uniendo bien. Mezclar a las frutas maceradas las almendras enteras, incorporarlas a la preparación y por último las claras batidas a punto de nieve. Unirlas con cuidado. Forrar una tortera de-30 a 32 cm de diámetro untada con mantequilla, con papel manteca o papel aluminio y volcar en ella la mezcla. Hornear la torta en horno moderado durante 1 V2 horas aproximadamente o hasta que al introducirle en el centro un cuchillito de punta se lo pueda retirar sin pasta adherida. Desmoldar la torta sobre una rejilla y dejarla enfriar totalmente. También pudes encontrar más recetas sobre tortas y otras en recetas cocina.
