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TARTA DE MANZANA CON BERGAMOTA.

INGREDIENTES:

Para la masa:
3 cucharadas de mantequilla • 1/2 taza de harina de repostería • 1/2 taza de salvado de trigo • 1/2 taza de leche • 1 cucharadita de hojas frescas de bergamota
• Una pizca de sal Para el relleno:
5 manzanas • 1 taza de agua • 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de pasas • 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 taza de nueces picadas
• 1 cucharada de azúcar moreno • 1 cucharada de harina • 2 cucharaditas de flores de bergamota.

Para hacer la masa:
Aplasta la mantequilla en la mezcla de harinas y añade la media taza de leche. Haz una masa homogénea con todo ello y, cuando no tenga grumos, extiéndela en una bandeja para horno, presionando con fuerza contra el fondo. Para hacer el relleno: Pela y corta en trocitos pequeños las manzanas y cuécelas durante 10 minutos en medio litro de agua, junto con el azúcar, las pasas y el jengibre rallado. Esparce las manzanas cocidas sobre la masa que has hecho anteriormente. Mezcla las nueces picadas, una cucharada de azúcar moreno, otra de harina y dos cucharaditas de las flores de bergamota y extiende sobre las manzanas. Mete la bandeja en el horno durante 25 minutos a 1809.

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