SOPA DE PAPAS Y ZANAHORIAS.
Pelar y cortar en dados 6 zanahorias medianas. Saltarlas en tres cucharadas de aceite . Hacer lo mismo con 4 papas grandes y agregarlas. Mojar con dos litros de agua caliente o de caldo. Salpimentar y echar una cucliaradita de azúcar. Dejar hervir despacio una hora larga.
En la sopera batir una yema de huevo en media taza de leche y un poco de perejil picado. Verter la sopa encima.
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