SOPA DE ALMEJAS:
Ingredientes:
1/2 pan de manteca, 1 cebolla picada, 55 grs. de harina, 1/2 litro de leche, 1 litro de caldo, 1 lata de almejas, sal y pimienta.
Preparación:
Dorar la cebolla en la manteca, añadir la harina disuelta en un poco de leche y hacer cocinar. Agregar la leche y continuar cocinando hasta que la preparación esté espesa. Añadir el caldo, el jugo de las almejas y hacer hervir. Condimentar con sal y pimienta y servir, incorporando previamente las almejas.
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