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Popletas de ternera
INGREDIENTES (1 PERSONAS):
• 4 filetes de ternera de la contra
• carne picada
• ralladura de naranja
• 1 vasito de Oporto
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• almendras
• azafrán
• perejil
• sal y pimienta
• agua o caldo
PREPARACIÓN:
1. En cada filete ponemos un poco de carne picada, sal, pimienta, ralladura de naranja y un poco de vino oloroso.
2. Enrollamos los filetes, los atamos, los pasamos por harina y los freímos en poco aceite, procurando dorarlos bien; retiramos y reservamos.
3. En el mismo aceite rehogamos la cebolla con el ajo picado muy fino.
t. A continuación, agregamos una cucharada de harina, un poco de agua o caldo e incorporamos las popietas. 5. Por último, se añade la salsa, un majado preparado con las almendras, el azafrán y el perejil y se deja cocer de 35 a 40 minutos.

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