Tirabuzones con atún.
Ingredientes: (6 porciones).
300 g de tirabuzones – 1 lata de atún en aceite -+ 1 cda de aceitunas verdes picadas – 2 dientes de ajo picados -+ 1/2 taza de perejil picado – aceite – 1 ají colorado picante cortado en rodajitas (sin las semillas ni la vena blanca).
Hervir al dente la pasta, escurrirla, guardando 1 cucharón del agua de cocción. En una sartén grande saltear en 1/4 taza de aceite el resto de los ingredientes sólo para calentarlos, agregar la pasta colada, un poquito de agua de la cocción para emulsionar todo y servir enseguida.
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