Recetas Cocina Argentina » Picadillo de carne

Reservar las hojas verdes de ensaladas . Tomar restos de carne (trozos de puchero, de asado de vaca, cordero o cerdo), un tazón de salsa be-chamel, una cucharada de manteca, tocino (100 gramos para 500 gramos do carne) o un huevo entero.
‘Picar la carne, mezclarla con el tocino también picado o el huevo. Lavar la ensalada, blanquearla diez minutos en agua hirviendo, y después picarla. Sazonar con sal y pimienta e incorporarle be-chamel en cantidad suficiente para obtener una mezcla suave.
Enmantecar una fuente para horno, cubrir el fondo con una capa de la salsa, disponer entonces una capa del picadillo de ensalada preparado como se indicó, luego una capa del picadillo de carne, alternando hasta terminar con los ingredientes, cuidando de terminar con una capa de la salsa bechamel. Cubrir con pan rallado y algunos trocitos de manteca distribuidos en su superficie, y gratinar al horno durante 20 minutos.

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