MEDALLONES DE SÉMOLA CON TOMATES
Hierva en una cacerola 1 l. de leche, 1 cta. de sal
Agregue en forma de lluvia 180 gr.de sémola
Deje hervir 15 minutos revolviendo continuamente. Retire del fuego y sazone con nuez moscada a gusto
Agregue 2 yemas
1/2 taza de queso rallado
Coloque en mármol humedecido dejando la preparación de 2 cm. de espesor.
Deje enfriar y corte medallones con un cortapastas. Coloque los recortes en el fondo de una asadera enmante-cada y encima ponga los medallones intercalando con 2 tomates cortados en ruedas
Cubra con manteca derretida
1/2 taza de queso
1 cda. de perejil picado
Gratine 10 minutos en horno bien caliente.
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