CONDIMENTO POLONES.
Cocer dos huevos durante doce minutos. Retirar las yemas duras, pisarlas con un tenedor y mezclarlas bien con una cucharadita de mostaza preparada hasta conseguir una pasta lisa.
Agregar una cucharada sopera de crema fresca bien espesa y media cucharadita de azúcar molida, una cucharadita de sal fina, media de pimienta blanca, cuatro cucharadas de aceite y dos de vinagre o de zumo de limón. Revolver bien y dejar reposar una hora antes de emplearla.
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