Se fríe la cantidad de huevos que se desee, en aceite o manteca. Después, con un molde redondo, se cortan todos, para que queden de bonita forma. Se hace una salsa blanca espesa, y se cubren los huevos con ella. Luego se pasan por huevo batido y pan rallado, friéndolos después como a las milanesas. Se acompaña con arvejas saltadas en manteca o con papas fritas.
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