COPA DE MANZANA Y MORAS CON CANELA
RACIONES: 4 / PREPARACIÓN: 15′ COCCIÓN: 18′ / REPOSO: 15′
• 2 manzanas rojas
• 250 mi de zumo de manzana
• 100 g de moras frescas
• 1/2 cucharadita de mezcla de bayas molidas
• 1/2 limón (su zumo)
• 2 yogures cremosos, tipo griego
• 25 g de sémola de arroz
• 3 cucharadas de miel
• 1 rama pequeña de canela
1. Se llevan a ebullición los zumos de manzana y de limón junto con la canela, las bayas y la miel. Cuando empiece a hervir la mezcla, se retiran la canela y las bayas y, poco a poco, se incorpora la sémola de arroz, removiéndola continuamente para que espese y no se formen grumos.
2. Se agregan entonces las moras limpias y se deja cocer el combinado unos cuatro minutos, para después retirarlo del fuego y verterlo en un bol hasta que se enfríe.
3. En un cuenco aparte se baten los yogures y se incorporan a la crema de moras ya fría, elaborada con anterioridad. Se mezcla el preparado y se reserva para más tarde.
4. Se lava a continuación una de las manzanas, se descorazona y se corta en daditos que se mezclan con la preparación anterior. A la manzana restante se le saca también el corazón, se corta en láminas y se reserva.
5. Se vierte por último la crema de manzana y mora en cuatro copas individuales, que se decoran con láminas y dados de manzana.
SABÍAS QUE… Cuanto más pequeña se corta la fruta mayor es la pérdida de vitaminas que se produce, porque hay más superficie de fruta en contacto con el aire.
COPA DE MANZANA Y MORAS CON CANELA
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