Cocción de pescados:
1 – Hay que condimentarlos antes de cocinar, para que los sabores penetren en el alimento; agregúeles limón, pimienta,.ajo, perejil.
2 – La mayoría de los pescados se cocinan rápidamente, por lo tanto, hay que estar muy atentos para que no se pasen; los filetes tardan 6 minutos en cocinarse; las rodajas de pescado, de 4 a 8 minutos y los pescados enteros, de 10 a 15 minutos de cada lado.
3 – Un pescado está cocido cuando su piel se resquebraja, la carne se vuelve opaca y se separa con facilidad de las espinas.
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