BIFES A LA CHAMPIGNON
Ingredientes:
1 cucharada de manteca, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 cucharada de harina, 1 cucharadita de conserva, 1 cucharón de caldo, sal, pimienta y azúcar, 1/2 copa de oporto, 1/2 cucharada de jugo de carne, 1 lata de champignons, bifes de lomo, según comensales.
Preparación:
Freir la zanahoria y la cebolla, bien picadas, en la manteca. Cuando estén doradas agregarle la harina, la conserva y el caldo y dejar hervir. Condimentar con sal, pimienta y azúcar y dejar hervir hasta que espere. Agregar el oporto, y los champignons cortados finos. Atar los bifes y freirlos en manteca. Cubrir los bifes con la salsa y servir acompañados de verduras.
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