Pilaf de quinoa.
Ingredientes: (4 porciones)
1 taza de quinoa – 3 cucharadas de aceite – 2 editas de comino 1 cda de coriandro – 2 tallos de apio picado – 2 zanahorias picadas 1 cebolla mediana picada – 2 tazas de caldo de pollo desgrasado.
Colocar la quinoa en un colador de malla fina y enjuagarlo con agua fría. Calentar el aceite con el comino y coriandro machacados y rehogar las verduras. Agregar la quinoa escurrida, el caldo y llevar a hervor. Cocinar tapado a fuego medio 15-20 minutos. Cuando se consuma el líquido sacar del fuego, mezclar con un tenedor y reposar 5 minutos. Servir.
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