Ingredientes para hacer MASITAS SECAS DECORADAS
(Para 36 masitas)
- 200 g (7 onzas) de mantequilla (manteca).
- 200 g (7 onzas) de azúcar morena .
- 1 cucharada de canela .
- Una pizca de clavo de olor en polvo.
- Una pizca de jengibre.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 yemas.
- 400 g (14 onzas) de harina.
GLACE REAL:
- 1 clara.
- 1/4 kg de azúcar lustre.
- Unas gotas de jugo de limón.
- Colorantes.
- Grajeas o confititos.
Preparación de Masitas Secas Decoradas
Batir la mantequilla en un tazón hasta reducirla a crema, agregar el azúcar, batir, añadir las especias, la vainilla, las yemas y por último incorporar la harina, siempre revolviendo con cuchara de madera, hasta obtener un bollo de masa.
Estirar la masa sobre la mesa, dejándola de 3 mm de espesor y cortarla con cortapastas de la forma que se desee. Hornear las masitas sobre placas untadas con mantequillas, a temperatura moderada, hasta apenas dorarlas. Enfriarlas sobre rejilla.
GLACE
Poner la clara en un tazón y agregarle el azúcar lustre mientras se revuelve. Batir bien, añadiré! jugo de limón y si se desea, colorearla en partes con distintos tonos de colorantes de repostería.
Poner el glacé en cucuruchos de papel manteca grueso, cortarles ligeramente la punta y decorar las masitas tal como se observa en la foto y según el modelo horneado. Completar a gusto con grajeas o confititos. Seca la decoración, guardarlas en latas o frascos bien cerrados. Duran mucho tiempo.